Tiếng nhào bột, nhồi bột làm bánh vang lên đều đặn, tiếng bột lọc được nhào kỹ, nhồi và nặn nhiều lần để trở nên dẻo, mịn và mềm tay... Quá trình này còn được gọi là nhào bột, nhồi bột, nặn bột, trộn bột, mỗi động tác đều đòi hỏi sự kiên nhẫn và cảm nhận tinh tế để bột đạt độ chuẩn....